Recette parfaite pour le repas du dimanche soir. Vous n’avez pas d’idée pour votre dîner, je vous propose cette soupe, rapide et très simple à faire.

Pour 4 personnes, il vous faudra
● 20 crevettes roses dites « Bouquet » ● 1 briquette de lait de coco ● 1 citron vert ● 1 échalote ● 1/2 tablette de bouillon de volaille ● Du gingembre entier

Épluchez et coupez l’échalote finement et la faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre.
Ajoutez la tablette de bouillon de volaille avec le gingembre haché, un verre d’eau et le lait de coco. Maintenir à feu doux pour faire le bouillon qui sera la base de votre soupe.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et coupez-les en 2 ou 3 selon leur taille initiale.
Vous pouvez en garder 2 entières par assiette pour une jolie présentation à l’assiette.
Les ajouter au bouillon de volaille/coco pour quelques minutes à peine.
Assaisonnez le tout à votre goût, sel, poivre. Vous pouvez ajouter un soupçon de piment d’Espelette, d’ail et gingembre râpé.

Dressez la soupe à l’assiette pour un joli visuel en mettant les crevettes entières sur le dessus.
Personnellement, je rajoute un peu de ciboulette fraiche ciselée par dessus tout ça pour une peu de couleur dans l’assiette.