On a plus l’habitude de voir la fameuse Tarte Tatin des sœurs Tatin …
Petite variation gouteuse, réalisable en grand format ou en formats individuels.

Pour 6 personnes, il vous faudra :
● 500 gr de tomates cerises bien mûres ● 2 belles gousses d’ail épluchée ● Origan frais ● 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ● Fleur de sel ● 1 pâte feuilletée pure beurre

Dans le fond du plat à tarte, mettre l’huile d’olive et les tomates cerises coupées en deux selon leur taille.
Ne pas hésiter à assaisonner dès le début pour que l’origan infuse et parfume l’huile d’olive et les tomates dès les premières minutes de cuisson.
J’aime y mettre également de l’ail, gros sel ou fleur de sel, mais on peut également mettre selon les goûts, des oignons confits.

Mettre le four à chauffer à 180°C – 200°C et enfourner le plat à tarte avec les tomates recouvert d’un papier cuisson pendant 20 à 25 minutes pour les faire cuire dans un premier temps. Puis, retirer le papier et remettre au four en baissant la température à 135°C – 150°C.
Surveiller le four régulièrement pendant que les tomates continuent à confirent bien au chaud.

Recouvrir l’ensemble des tartelettes avec la pâte en veillant à bien faire rentrer la pâte sur les côtés, elle ne doit pas sortir des moules.
Enfourner à nouveau les tartelettes pour une vingtaines de minutes.
Mon petit plus, j’aime saupoudrer la pâte d’origan et quelques gros de gros sel et les faire pénétrer dans la pâte juste avant de mettre le tout au four.

Servir les tartelettes dès la sortie du four accompagnées d’une salade verte ou pousses d’épinard.