Parce que le partage d’un bon plat familial et convivial est important pour le moral, en hiver, par temps froid et neigeux, j’avais bien envie de lasagnes aux légumes d’hiver. Vous laisseriez-vous tenté par cette recette ? …

Pour 6 à 8 personnes, il vous faudra
● 10 feuilles de pâtes à lasagnes  ● ¼  butternut ● 1 patate douce ● 1 ou 2 oignons blancs  ● 1 tête de brocolis ● ½ chou rouge  ● ½ chou blanc  ● 1 litre de lait  ● 50 gr de beurre ● 50 gr de farine  ● Sel, poivre, muscade, autres épices au choix

Préparer chaque légume de façon individuel en les mettant bien de côté à chaque étape. 

Peler et couper la patate douce et le butternut en petits cubes. 

Couper les choux en fines lamelles et les blanchir dans de l’eau chaude et légèrement salée (plonger 2 minutes). 

De la même façon, blanchir le brocolis après l’avoir étêté.

Dans une cocotte, faire chauffer un (ou deux) oignons coupés en petits cubes avec deux cuillères à soupe  d’huile d’olive. 

Ajouter le butternut et la patate douce. Ne surtout pas laisser colorer le mélange, puis réserver.

Préparer une béchamel suffisamment relevée pour donner un bon goût à votre plat. 

Personnellement, j’y ai ajouté une belle pincée de paprika doux et de la muscade râpée. 

Procéder au montage de votre plat de lasagnes en commençant par un filet d’olive et deux cuillères à soupe de béchamel. 

Ensuite, progresser avec  les feuilles de pâtes, chou blanc, mélange butternut / patate douce, béchamel, feuilles de pâtes, chou rouge , mélange butternut / patate douce, béchamel, feuilles de pâtes, brocolis, mélange butternut / patate douce, pour finir par le reste de béchamel. 

Vous pouvez finir votre plat par une couche de Comté râpé reste avant de passer le m-tout au four. 

Enfourner le plat à 220°C pendant environ 45 minutes à 1 heure selon la puissance du four.

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