Et pourquoi se faire un vrai plaisir gourmand et gouteux avec cette soupe à la robe orangée, à la regarder, on dirait du velours … et cette douce odeur de noisettes … parole de gourmande, j’y plonge !

Pour 4 personnes, il vous faudra …
1/2 butternut 2 carottes 1 oignon blanc 1 poignée de noisettes du Piémont 1 cuillère à soupe d’huile de noisette

Éplucher et couper le butternut et les carottes en gros tronçons.

Couper l’oignon et veiller bien à lui enlever sa partie germée au centre.

Mettre le tout à cuire environ 25 – 30 minutes dans une casserole couvert d’eau avec une pincée de sel.

Passer le tout au blender pour mixer votre soupe. Penser à toujours gouter votre soupe avant de servir pour ajuster l’assaisonnement si besoin.

Au moment de passer à table, servir les assiettes d’une ou deux louches par personnes.
Mettre les noisettes au mortier pour les concasser légèrement sans les brouiller. Mettre quelques miettes de noisettes sur le dessus de chaque assiette, puis un filet d’huile de noisette.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec vos convives.