Qui n’a pas envie de crêpes en milieu d’après-midi à l’approche de l’hiver accompagnée d’un thé ou un chocolat chaud au coin du feu ? … les gourmands comme vous bien sûr !

Pour 6 personnes, il me faudra …
2 œufs frais 200 gr de farine 1/2 litre de lait entier 20 gr de sucre 50 gr de beurre fondu 10 cl d’huile de pépin de raisin 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger (facultatif)

Dans un grand saladier, je mélange la farine, le sucre et le sel.
J’y ajoute les œufs cassés un à un en mélangeant bien entre de les deux. Ajouter le lait petit à petit, puis l’huile, le beurre fondu et la fleur d’oranger.
Bien mélanger entre chaque ingrédient pour obtenir un appareil bien homogène.

Je couvre le saladier d’un torchon au moins 1 heure à température ambiante.

Plus qu’à faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
Je verse une petite louche de pâte et laisse la crêpe cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

Je me prépare une petite série de crêpes pour me régaler avec les amis, la famille ou encore en solo … qui sont les plus gourmands à votre avis ?