300 gr de farine 150 gr de beurre pommade 1/2 cuillère à café de sel 8 cl de lait tiède 3 poireaux 400 gr de lardons 100 gr de fromage râpé (emmental pour moi) 25 cl de crème fraiche 3 œufs Sel et poivre

Commençons par la pâte brisée … Je mélange la farine et le sel dans un cul de poule. Puis j’ajoute le beurre pommade en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts.
On ajoute le lait d’un seul coup, on pétrir le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Je prépare les poireaux en les coupant en deux dans le sens de la longueur pour les nettoyer sous l’eau claire et retirer le sable avant de les émincer en fins tronçons.

Dans une poêle antiadhésive, je mets les lardons a suer (feu moyen) puis j’y ajouter les poireaux émincés.
Je les laisse fondre toujours à feu doux.

Pendant ce temps là, je sors la pâte du réfrigérateur et l’étale avant de le mettre dans un moule à tarte à fond amovible.

Je dispose le mélange de poireaux et lardons dans le fond de la tarte, je mets également un peu de fromage râpé sur toute la surface des poireaux et je recouvre le tout avec l’appareil à quiche (œufs, crème fraiche, sel & poivre).

J’enfourne la tarte pour 40 minutes à 180°C, tout en surveiller bien évidement.

Il ne me reste plus qu’à préparer une salade de mâche, salade de saison et passer à table.

L’association de la tarte poireaux lardons avec une salade de mâche pour le dîner, c’est parfait.