250 gr de riz 50 gr de dés de jambon 50 gr de petits pois frais (ou surgelés) 1 œuf monté en omelette

Dans une casserole d’eau salée, faites cuire le riz selon les indications du paquet. Égouttez-le et réservez-le pour plus tard.

Dans un saladier, cassez l’œuf et battez-le à la fourchette. Salez, poivrez et ajoutez un peu de ciboulette.

Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile de sésame, puis versez l’œuf. Quand l’omelette commence à prendre, secouez vigoureusement la poêle pour que l’œuf se répartisse bien et cuise plus vite. Dès que l’omelette est prise sur un côté, retournez-la pour faire cuire l’autre côté. Réservez-la dans une assiette et coupez-la en petits morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer le reste d’huile. Ajoutez le riz cuit, l’omelette, les petits pois et les cubes de jambon puis laissez cuire 5 min en mélangeant. A servir bien chaud en accompagnement d’une viande blanche.

C’est aussi une façon rapide de finir un fond de riz et autres restes du réfrigérateur.